食用醋酸

食用醋酸

产品分类:食用醋酸
产品特点:产品分类:食用醋酸(食用冰乙酸、食品添加剂冰乙酸)  产品特点:食用醋酸是化学物质,分子式是CH3COOH。  理化指标:含量≥99.8%,具有刺激性气味,无色...

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产品介绍

产品分类:食用醋酸(食用冰乙酸、食品添加剂冰乙酸)  

产品特点:食用醋酸是化学物质,分子式是CH3COOH。  

理化指标:含量≥99.8%,具有刺激性气味,无色液体,在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。熔点16.6℃,沸点117.9℃。  

理化指标:  

含量≥99.8%,具有刺激性气味,无色液体,在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。熔点16.6℃,沸点117.9℃,相对密度1.0492,折光率1.3716。  

冰醋酸用途:  

食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂,可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋,其风味与酿造醋相似。  

常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释,还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。  

用于食品香料时,需稀释,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂,可用于调饮料、罐头等。  

乙酸又称醋酸,广泛存在于自然界,它是一种有机化合物,是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。食品工业方面,在食品添加剂列表E260中,乙酸是规定的一种酸度调节剂。


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